"КРЫМ НА ТАРЕЛКЕ" С ИЗЕТОМ МУСТАФАЕВЫМ: НИКАКОГО ПП! ЭТО ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ, ЭТО ХАРДКОР!
Ну что же, друзья, пришло время рассказать о втором гастрономическом сете, который я попробовал в грузинском ресторане «Мимино». Начну, пожалуй, с того, что в этом заведении витает какая-то своя, неповторимая и аутентичная атмосфера. Это место, где безумно уютно, тепло и приятно находиться, отдыхать всей семьёй. Несмотря на участие в гастрономическом фестивале, «Мимино» удалось сохранить свою самобытность и представить грузинскую кухню с креативными идеями в своём сете.
Сегодня мы изучим грузинскую кухню меню "Мимино" гастрофестиваля "Крым на тарелке":
1. Хинкали с начинками из двух ярусов — крымский картофель с шампиньонами в сочетании сливочного сыра сулугуни подаётся с фирменным соусом мацони с чесноком и зеленью.
Идея подачи двойной хинкали для Севастополя интересна и необычна. Я нигде ранее такого не видел. Начинка достаточно вкусная. Ярус с сыром нежный и сочный. Верхний ярус — 100% беспроигрышная начинка, такой себе большой вареник, привычного нам вкуса. Правда, в одном хинкали попался небольшой кусок сырого теста, надеюсь, это редкий случай. Честно, не считаю, что это нормально, так как хинкали обычно едят руками и если не хочешь съесть сырого теста, нужно кусать крайне аккуратно.
2. Суп-пюре тыквенный — сочетание крымской тыквы, ароматных грибов вешенки, копчёного бекона с поджаренными тыквенными семечками.
Густой, наваристый тыквенный суп. Приготовлен настолько по-домашнему, сытно, ммм... Грузинская кухня радует вкусовые рецепторы довольно плотной пищей, имеющей ярко выраженный, насыщенный вкус. Суп-пюре очень понравился и уже после съеденной порции я был сыт!
3. Салат в аджарской лодочке — чечевица, красная редька, нежное филе свинины, томаты и микс салата, заправленный соусом от шеф-повара.
Подача, как для фестиваля классная, но ощущение незавершенности присутствует. Между салатом и грузинской лодочкой не хватает какого-то связующего звена, объединяющего свежий салат с довольно плотной булкой в единое блюдо. Сложилось впечатление, что это батон с начинкой сверху. одним словом, сэндвич по-грузински, в котором все ингредиенты друг-друга не дополняют. Булка, кусочки мяса и листья салата. Резать ножом и вилкой такой хлеб в ресторане, воображая такой бутерброд полноценным блюдом — не комильфо.
4. Морковный пирог с поджаренным грецким орехом и злаками, подаётся со сливочным мороженым.
Порадовало, что сам бисквит пирога не был сладким сам по себе. Сахарная пудра и шарик ороженного в этой комбинации добавили сладкий привкус. Прожаренный грецкий орех дал десерту свою маслянистость и жирность. Такой же плотный и сытный десерт в «Мимино», как и все блюда в сете.
Есть одно критическое замечание. Если «Мимино» позиционирует себя всё-таки как ресторан, а не столовая, то им стоило бы пересмотреть свои взгляды относительно использования продуктов, купленных в магазине напротив. Это касательно десертов: мороженого и печенья, которым украсили десерт. Лично для меня уровень ресторана — это собственное приготовление всего, что попадает к гостям на стол.
Грузия — очень колоритная страна, а стол для людей на Кавказе — это большой пласт жизни. Еда объединяет и в этом проявляется их искреннее гостеприимство. Приветливый внимательный персонал, большие сытные порции. Обстановка располагает к беседе за столом. Особенно понравился суп и десерт.
Как я писал ранее, сеты на фестивале "Крым на тарелке" по 990 руб. Приходя в «Мимино», могу вас уверить, сетом могут насытиться минимум два человека, то есть сумму уже смело можно поделить на двоих. У нас в городе позволить себе отведать 4 блюда за такие деньги невозможно! Поэтому пользуйтесь случаем и бегите в «Мимино» за новыми впечатлениями от грузинской кухни.
Пока гастрофестиваль "Крым на тарелке" не завершился, мы продолжим делиться нашими обзорами. Читайте нас, делитесь с друзьями и не забывайте о том, что качественная еда - это прекрасно!
Автор текста и фото: Изет Мустафаев
0
