Обзор дегустационного сета в «Винодельне 78» гастрофестиваля "Птицы и Море".
Ялтинская трасса достаточно популярная дорога среди жителей и гостей Крыма. Уютный загородный ресторан — именно то, чего не хватало Севастополю. "Винодельня 78" расположилась на ялтинском кольцо, что так же удобно для многих автолюбителей. С одной стороны - это и не в городе, но и расстояние не спугнет лентяев. Это место обладает магнетизмом и силой благодаря шикарному интерьеру и панорамному виду на дикую природу.
Несмотря на визит в будний день да и в первой половине дня, посетителей было много. Внутри уютно, атмосфера домашняя, шумная.
Наш гастрономический тур по фестивалю продолжается. Пришла очередь пиццерии. Несмотря на то, что «Винодельня 78» — это в первую очередь пиццерия, в самом сете ресторана не представлена пицца. А что входит в сет - рассмотрим ближе.
Аромат при подаче стоял головокружительный. Подача красивая, с угольками из лука порея, что говорится «с пылу, с жару». Невероятно нежная подушка из хрустящего слоёного теста, покрытая ковром нежнейшего кремового сыра с супер ароматным черноморским анчоусом и лопающимися икринками во рту. Вкус такой же выразительный, как и аромат.
2. Филе кефали с соусом из красной капусты, гремолатой и луком порей.
Рыба была приготовлена невнимательно. Попались косточки и чешуя, но возможно это именно мне так "повезло". Порция не большая, рыбка лёгкая. Подаётся с фасолью. Понравился соус из капусты, необычно, интересное решение.
3. Перепел, запечённый с виноградом.
Птица, приготовленная со сладким соусом — восхитительно! Перепёлку подали сырой, тем не менее администратор предложила нам её переделать. Мясо сочное, любителям перепёлки точно понравится. Подача своеобразная, с виноградом в его естественном виде, прямо с веточками и косточками — это интересно.
4. «Камамбер» с малиной и фисташкой.
Замороженный десерт безумно вкусный! Таял во рту, камамбер совместно с малиновым джемом и фисташкой вызвал гастрономический оргазм! Как минимум за десертом стоит посетить "Винодельню 78". А ещё лучше, включить его в основное меню.
И снова минус за сервис! В очередной раз убеждаюсь, что в Севастополе мало уделяют внимания работе персонала.
Официант совсем не контактировала, не проявила внимания и держалась на расстоянии. Элементарно, даже не менялась посуда после каждого блюда. Было недостаточно приборов на столе, которые пришлось просить... Такие детали говорят о профессионализме персонала.
Ресторан, конечно, невероятный, но сет советовать не могу. Это не то, за чем стоит приехать. Из сета можно выделить только закуску и десерт. Основные блюда посредственны.
Последняя неделя гастро-фестиваля запущена. Торопитесь попробовать сеты, следуя нашему маршруту и следите за новостями.
Автор текста и фото: Изет Мустафаев
0
