Geometria
Будь в центре - будь Между Мироv
27.02.2012
Недавно в Тюмени открылся клуб-ресторан
«Между Миров», который является новым проектом холдинга «Максим». Вся уникальность проекта заключается в том, что на втором этаже находится ресторан с приятным и светлым интерьером. А вот в самом низу располагается ночной клуб. Отталкиваясь от названия, в голову сразу приходит явная параллель ... Но все подробности о разработке идеи и особенностях нового клуба и ресторана мы узнали от управляющего клуба-ресторана «Между Миров» Алексея Кайдановича.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/19702214.jpg ]
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/19702504.jpg ]
Geometria.ru: Как у вас возникла идея открыть
клуб?
Алексей Кайданович: Ну, вообще это первый
клуб у нас в компании. Здесь раньше был «Камин Клаб» и наше заведение - «3452». «Камин Клаб» закрылся в июле прошлого года, после чего мы приступили к реализации своего проекта. И теперь 2 заведения работают как единое целое, а именно «Между миров». 29 ноября состоялось техническое открытие, а уже 1 - 2го декабря – официальное!
Geometria.ru:Долго ли вы переделывали эту площадку?
Алексей Кайданович:Получается 5 месяцев.
Планировали, конечно, уложиться в 3 месяца, но получилось 5. Хотелось всё сделать грамотно! Когда люди открываются в спешке, то есть: что-то ремонтируют, кладут где-то плитку, а уже вечеринка с открытием - это всегда провальный проект.
Мы основательно подошли к дизайну. Сейчас
тенденция какая - это хороший дизайн и невысокие цены. По крайней мере, у нас в Тюмени. Это привлекает средний класс тусовки, и они, грубо говоря, не считают деньги, когда пьют коктейли.
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702770.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702769.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702768.jpg ]
Geometria.ru: На какую сумму рассчитан средний
чек в вашем заведении и какова ваша аудитория?
Алексей Кайданович: Наш средний чек- это
1000, 1200, 1500 рублей. При этом аудитория - от 23х и старше.
Geometria.ru: То есть на студенческую аудиторию
вы не ориентируетесь?
Алексей Кайданович: Нет. У нас есть молодежный
формат - это «MIX Music», ресторан-бар «Мохито». Для нас же это первый клуб и мы его сделали таким, каким мы его себе представляем. Мы не ходили, не смотрели по другим клубам, не сравнивали, а сделали так, как мы хотели! И как гости просили.
Geometria.ru: Сколько стоит у вас один из самых
распространенных коктейлей, например Ром + кола?
Алексей Кайданович: Что касается алкогольной
карты, то мы не делали самые популярные позиции, чтобы всех заманить. Мы дали свою карту. У нас, конечно же, есть классические коктейли, но их у нас очень мало. Средняя цена коктейля - это 250- 300 рублей. Самый дорогой коктейль стоит 350 рублей. А ром + кола - 250 рублей. Коктейли тоже создавали специально для этого заведения.
Geometria.ru:А что на счет кухни?
Алексей Кайданович:Кухню мы тоже подготовили
основательно. Пригласили шеф-повара Алексея Марковского. Он довольно известный профессионал, работал в Москве, а сейчас он у нас в компании. Он у нас как партийный шеф-повар по всей компании. Ещё за 2 месяца до открытия он работал вместе с нами, и работает до сих пор.
[ http://files2.geometria.ru/pics/thumbnail/19702868.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702867.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702884.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702883.jpg ]
Geometria.ru:Название «Между миров», понятно,
что вытекает из интерьера. То есть внизу «преисподняя», а вверху «небеса». Но откуда взялись эти параллели, кто учувствовал в создании этой идеи?
Алексей Кайданович:Тут всё просто на самом
деле. Есть два этажа, есть лестница вверх и лестница вниз, есть дизайнеры, которые уже делали нам «Mix Music». Нам понравилась их работа, и мы решили привлечь сюда тех же людей. Это их идея – «рай» и «ад». Но мы не хотим говорить, что это ад. Это что-то более позитивное. Мы специально не создаем тематику «ада» - это немного не то.
Так же у нас разная коктейльная карта наверху,
в ресторане и внизу, в клубе. Какие-то моменты в обслуживании ресторана и клуба тоже разные.
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19703073.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19703072.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19703071.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19703069.jpg ]
Geometria.ru:Какая музыка звучит в вашем клубе?
Алексей Кайданович:Мы пока пробуем, узнаём,
что нужно гостям. Поэтому с музыкальным форматом мы ещё не определились. Привозим ди-джеев из других городов, смотрим как гости заведения на это реагируют. Мы будем ещё думать над этим. На открытии у нас был «Шмель» и Южный проект, два совершенно разных формата. Южный проект приняли лучше. Хотя может оттого, что людей было больше. Будем смотреть, привозить выбирать …
В клубе-ресторане «Между Миров», незадолго
после открытия, Geometria.Ru провела свою фирменную вечеринку - ГеоЁлку. Всё прошло на высшем уровне, а главное гости были довольны. Так что проект достоин внимания, и Geometria.Ru обязательно устроит новую вечеринку «Между Миров».
Александр Нагорный, Александра Овчеренко
специально для Geometria.ru Тюмень
«Между Миров», который является новым проектом холдинга «Максим». Вся уникальность проекта заключается в том, что на втором этаже находится ресторан с приятным и светлым интерьером. А вот в самом низу располагается ночной клуб. Отталкиваясь от названия, в голову сразу приходит явная параллель ... Но все подробности о разработке идеи и особенностях нового клуба и ресторана мы узнали от управляющего клуба-ресторана «Между Миров» Алексея Кайдановича.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/19702214.jpg ]
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/19702504.jpg ]
Geometria.ru: Как у вас возникла идея открыть
клуб?
Алексей Кайданович: Ну, вообще это первый
клуб у нас в компании. Здесь раньше был «Камин Клаб» и наше заведение - «3452». «Камин Клаб» закрылся в июле прошлого года, после чего мы приступили к реализации своего проекта. И теперь 2 заведения работают как единое целое, а именно «Между миров». 29 ноября состоялось техническое открытие, а уже 1 - 2го декабря – официальное!
Geometria.ru:Долго ли вы переделывали эту площадку?
Алексей Кайданович:Получается 5 месяцев.
Планировали, конечно, уложиться в 3 месяца, но получилось 5. Хотелось всё сделать грамотно! Когда люди открываются в спешке, то есть: что-то ремонтируют, кладут где-то плитку, а уже вечеринка с открытием - это всегда провальный проект.
Мы основательно подошли к дизайну. Сейчас
тенденция какая - это хороший дизайн и невысокие цены. По крайней мере, у нас в Тюмени. Это привлекает средний класс тусовки, и они, грубо говоря, не считают деньги, когда пьют коктейли.
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702770.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702769.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702768.jpg ]
Geometria.ru: На какую сумму рассчитан средний
чек в вашем заведении и какова ваша аудитория?
Алексей Кайданович: Наш средний чек- это
1000, 1200, 1500 рублей. При этом аудитория - от 23х и старше.
Geometria.ru: То есть на студенческую аудиторию
вы не ориентируетесь?
Алексей Кайданович: Нет. У нас есть молодежный
формат - это «MIX Music», ресторан-бар «Мохито». Для нас же это первый клуб и мы его сделали таким, каким мы его себе представляем. Мы не ходили, не смотрели по другим клубам, не сравнивали, а сделали так, как мы хотели! И как гости просили.
Geometria.ru: Сколько стоит у вас один из самых
распространенных коктейлей, например Ром + кола?
Алексей Кайданович: Что касается алкогольной
карты, то мы не делали самые популярные позиции, чтобы всех заманить. Мы дали свою карту. У нас, конечно же, есть классические коктейли, но их у нас очень мало. Средняя цена коктейля - это 250- 300 рублей. Самый дорогой коктейль стоит 350 рублей. А ром + кола - 250 рублей. Коктейли тоже создавали специально для этого заведения.
Geometria.ru:А что на счет кухни?
Алексей Кайданович:Кухню мы тоже подготовили
основательно. Пригласили шеф-повара Алексея Марковского. Он довольно известный профессионал, работал в Москве, а сейчас он у нас в компании. Он у нас как партийный шеф-повар по всей компании. Ещё за 2 месяца до открытия он работал вместе с нами, и работает до сих пор.
[ http://files2.geometria.ru/pics/thumbnail/19702868.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702867.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702884.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19702883.jpg ]
Geometria.ru:Название «Между миров», понятно,
что вытекает из интерьера. То есть внизу «преисподняя», а вверху «небеса». Но откуда взялись эти параллели, кто учувствовал в создании этой идеи?
Алексей Кайданович:Тут всё просто на самом
деле. Есть два этажа, есть лестница вверх и лестница вниз, есть дизайнеры, которые уже делали нам «Mix Music». Нам понравилась их работа, и мы решили привлечь сюда тех же людей. Это их идея – «рай» и «ад». Но мы не хотим говорить, что это ад. Это что-то более позитивное. Мы специально не создаем тематику «ада» - это немного не то.
Так же у нас разная коктейльная карта наверху,
в ресторане и внизу, в клубе. Какие-то моменты в обслуживании ресторана и клуба тоже разные.
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19703073.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19703072.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19703071.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/19703069.jpg ]
Geometria.ru:Какая музыка звучит в вашем клубе?
Алексей Кайданович:Мы пока пробуем, узнаём,
что нужно гостям. Поэтому с музыкальным форматом мы ещё не определились. Привозим ди-джеев из других городов, смотрим как гости заведения на это реагируют. Мы будем ещё думать над этим. На открытии у нас был «Шмель» и Южный проект, два совершенно разных формата. Южный проект приняли лучше. Хотя может оттого, что людей было больше. Будем смотреть, привозить выбирать …
В клубе-ресторане «Между Миров», незадолго
после открытия, Geometria.Ru провела свою фирменную вечеринку - ГеоЁлку. Всё прошло на высшем уровне, а главное гости были довольны. Так что проект достоин внимания, и Geometria.Ru обязательно устроит новую вечеринку «Между Миров».
Александр Нагорный, Александра Овчеренко
специально для Geometria.ru Тюмень
0
Комментарии