У вас включен блокировщик рекламы, сайт может работать некорректно.
GEO.PRO
Geometria Lab
Загрузить
Geometria

ДЕНЬ БОЖОЛЕ

18.11.2011
ДЕНЬ БОЖОЛЕ
Франция

В этот день красное французское вино "Божоле
Нуво" нового урожая (Beaujolais Nouveau) официально поступает в продажу во всем мире. Этот день выпадает обычно на третий четверг ноября. В этот праздничный день можно впервые попробовать и оценить вкус вина этого года.

Это событие с нетерпением ожидается винолюбами
всего мира. Оно становится причиной праздника во Франции и за границей - в барах, ресторанах и даже на улицах. В родном городе Божоле, в маленьком городке Божо, который дал свое имя знаменитому красному вину, устраивают огромный праздник, который называется Sarmentelles и длится до полуночи, когда официально и церемонно открывают первую бочку нового вина.

По местным традициям Божоле Нуво необходимо
выпить до Рождества.
- Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau) всегда выпускают
в третий четверг ноября вне зависимости от того, когда собирали урожай.
- Регион Божоле простирается на 54 км с севера
на юг и 10-15 км в ширину. На этом участке более 4000 тысяч виноградарей, проживающих и продающих вино в этом живописном районе на севере Франции.
- Весь виноград в районе Божоле собирается
вручную. Это единственные виноградники, если не считать Шампань, где ручная сборка винограда обязательна.
- Гамэй (Gamay noir Jus Blanc) - единственный сорт
винограда, разрешенный к выращиванию в Божоле. Хотя калифорнийские винодельни иногда продают бутылки с этикеткой "Gamay Beaujolais", это не тот же самый виноград, который выращивается во Франции; он довольно отличается по вкусу и способу выращивания.
- Божоле Нуво нельзя делать из винограда,
выращенного в 10 крю (районах) Божоле - только из винограда, выращенного в конкретном месте и вокруг деревень Божоле.
- Легким вкусом это вино обязано процессу
его приготовления, который называется "углеродной мацерацией" или "брожением ягод". Это способ сохранения свежего фруктового качественного вина, не извлекая из кожуры винограда горькие таннины (дубильные вещества).
- Божоле Нуво нужно пить молодым - его нужно
выпить до следующего мая после его появления. Однако, вина некоторых урожаев (например, 2000) можно держать и дольше вполеть до урожая следующего года.
- Подавайте Божоле Нуво прохладным, так
оно освежает и фруктовый вкус проступает более четко, чем при комнатной температуре.
- Примерно 1/3 всего виноградного урожая,
выращенного в Божоле, продается как Божоле Нуво.
- Регион Божоле также знаменит своей восхитительной
едой. Знаменитый ресторан Пола Бокуза находится всего в нескольких минутах от центра этого региона, также как и эпохальный храм еды Жоржа Бланка. В этих шикарных ресторанах Божоле часто упоминается в винном меню. Это вино отлично подходит как к французской "высокой кухне", так и к простой запеканке.

Как прошел День Божоле в FIRST CAFE г.Находка
вы можете посмотреть в репортаже: http://geometria.ru/events/high-life/2011/11/17/562920 [ http://geometria.ru/events/high-life/2011/11/17/562920 ]
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/17831286.jpg ]
Поддержать автора
Оценить
новость
dislike like
0 комментариев