Гастрономические тренды 2020 года
2019 год подарил миру поке, хумус, авокадо-тосты, чиа-пудинги, блюда без глютена, веганские и натуральные десерты. Было вкусно, но пора обзавестись актуальной информацией. Мы готовы поделиться с вами интересными гастротрендами текущего года!
|
Убе или фиолетовый ямс
Ежедневно в соцсетях мы видим фотографии не только вкусной, но и очень стильной, красивой еды. Они завораживают нестандартной подачей, экзотическими ингредиентами и яркими цветами. Именно убе в 2020 будут использовать для приготовления «инстаграммных» кексов, блинчиков и чизкейков пурпурного цвета, поскольку фиолетовый ямс щедро насыщает своим цветом продукты, с которыми смешивается. Клубни этого растения крупные, внешне похожи на картофель, но с окрашенной в ярко-фиолетовый цвет мякотью. На вкус убе сладковат и имеет ванильно-ореховый оттенок, именно поэтому чаще всего используется в приготовлении десертов. Если вам захотелось сделать фиолетовую вкуснятину самостоятельно, то запрос в Google выдаст странички кондитерских магазинов или магазинов с азиатскими товарами, где ямс продается в порошке. Некоторые из них предлагают готовые десерты. |
 Источник фото: ok.ru |
«Мне, пожалуйста, бургер с котлетой из растительного мяса»
Совсем скоро бургерные и фастфуды начнут предлагать альтернативу мясным котлетам. Возможно, где-то вы уже встречали такую опцию, но к концу года тенденция должна закрепиться.
А вот соя, набравшая обороты в 2019, быстро становится антитрендом из-за участившихся случаев пищевой аллергии.
Также совсем скоро в меню можно будет встретить котлеты, сочетающие в себе мясо и растительные продукты, к примеру, говядину с грибами.
|
Краффины Нет, нет, не маффины, а их «гибрид». Краффин – десерт из слоеного теста, сочетающий в себе круассан и маффин. Десерт печется из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным маслом. С прослойкой, начинкой и украшением можно фантазировать бесконечно. В кулинарном мире изобретение этого десерта иногда сравнивают с «эффектом разорвавшейся бомбы», ведь он произвел настоящий фурор. Кстати, краффином можно заменить даже пасхальный кулич. |
 Источник фото: pinterest.ru |
Безалкогольные напитки (моктейли)
В 2020 наконец-то стало модно отказываться от спиртного.
Язвенники, трезвенники и водители смогут обмануть свой мозг и попробовать коктейли с привычным алкогольным вкусом, но не содержащие алкоголя вообще. Такие напитки уже завоевали бары Америки и уже идут к нам.
|
Суперфуды
Нет, это не какой-то новый продукт. Суперфудами называют ягоды, семена, корни и другие части растений, в которых концентрация полезных веществ превышает обычные значения. В этом году на первый план выходят экзотические суперфуды из Западной Африки и Азии. В наших тарелках начнут появляться семена конопли, крупа фонио и полезнейшая моринга.
|
|
Новые виды масел
Пальмовое масло постепенно утилизируется с кухонь ресторанов, кондитерских цехов и скоро выйдет из употребления, а в Европе оно уже под запретом. Почему?
Пальмовое масло плохо усваивается организмом, нарушает обмен веществ, способствует повышению уровня «плохого» холестерина в организме, а у детей значительно снижает усвоение кальция.
Тем временем на полках красуются масло авокадо, виноградной косточки, кунжутное, тыквенное и другие масла. В 2020 году к этому списку также добавится масло из арбузных косточек.
Вышеупомянутые масла насыщают организм минералами, витаминами, микроэлементами и имеют ряд преимуществ перед пальмовым. Например, в масле авокадо при нагревании не образуются канцерогенные вещества.
|
Чёрный чеснок В отличие от своего белого собрата черный чеснок имеет сладковатый вкус и не имеет резкого запаха, что делает его более привлекательным для потребителя. Чёрный чеснок – натуральный продукт, получаемый путем ферментации (выдерживание при определенной температуре) обычного белого чеснока. В гастрономических кругах он пользуется большой популярностью и замечательно сочетается с сырами, пюре, рыбой, мясными деликатесами, и другими блюдами. |
 Источник фото: t8nmagazine.com |
Разнообразьте свой рацион – живите вкусно!
Автор текста: Лена Пенкина
0
