Lifestyle / Божественный напиток

Выбор коньяка – дело ответственное. Наверняка,
вам не раз приходилось, перебирая названия коньяков в супермаркете, сталкиваться с вопросами: «Какой коньяк выбрать? Как отличить коньяк от простого крашеного алкоголя? Как определить коньяк хорошего качества?» Разнообразие видов и сортов, представленных сегодня на коньячных полках супермаркетов, способно ввергнуть в длительный ступор.

Существуют довольно простые правила, с
помощью которых вы сможете сделать выбор коньяка более-менее уверенно. Но прежде, переходить к основному вопросу, давайте уточним: что же называть коньяком вообще?

[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/17128541.jpg ]

Что такое коньяк?

Ожесточенные споры о том, какой коньяк
настоящий, а какой нет, ведутся с тех пор, как производство этого напитка вышло за пределы его родины – Франции. Сами французы считаю коньяком только напитки, произведенные в определенных провинциях этой страны (Гранд Шампань и Пти Шампань), из определенных сортов винограда, по строго прописанной технологии. Все остальное, по их мнению, поддержанному мировым торговым сообществом, должно называться бренди.

Однако на территории стран бывшего СССР
действует другое торговое соглашение, согласно которому, бренди, отвечающее требованиям уже наших родных стандартов, тоже можно называть коньяком.
Как определить качество коньяка, если речь
идет о об армянских, азербайджанских, украинских, российских, молдавских коньяках? Здесь необходима доля осторожности, чтобы не приобрести фальсификат, представляющий собой спиртовой раствор чая или настойку скорлупы грецких орехов (дубовой стружки) на разбавленном спирте низкого качества.

Рейтинг коньяка

По традиции рейтинг коньяка составляют
профессионалы. Это 500 человек, которые занимаются тестированием коньяков в течение последних трех лет. Профессионалы дегустируют лучшие марки коньяка с целью определить самый вкусный коньяк и составить рейтинг коньяков. Всего же в тестировании коньяков, как правило, участвует не более двухсот напитков.
Узнать, какой российский коньяк лучший,
интересно многим. Для этого составляется специальный рейтинг коньяков России. Вообще, определять, какой коньяк хороший, каждый должен самостоятельно, рейтинг российских коньяков, да и любых других нужен лишь для того, чтобы не ошибиться с выбором.

Выбор коньяка

Бесспорно, лучшие сорта коньяка – родом
из Франции. Тут всё предельно просто. Подходите к соответствующей полочке, выбираете продукцию одного из немногих самых известных коньячных домов этой страны –Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier, Camus, Davidoff. Это будет минимальной гарантией качества.

Следует обращать внимание на возраст коньяка,
указанный на этикетке. Он зависит от выдержки коньячных спиртов, которые были использованы для данного продукта. Это же условие определяет и цену коньяка. Чем выше выдержка, тем выше цена. Наиболее распространены коньяки 4-6 летнего возраста, а эксклюзивный коньяк 30 - летнего возраста может стоить очень дорого.

Попробуйте перевернуть бутылку горлышком
вниз. Невыдержанный коньяк быстро стечет по стенкам бутылки, а со дна хорошего упадет лишь одна тяжелая капля.

Одна из важных характеристик - прозрачность
напитка. Налейте коньяк в бокал и прикоснитесь к его стенке пальцем. Затем поверните бокал и посмотрите с противоположной стороны на это место. Если отпечаток Вашего пальца виден сквозь коньячную жидкость, значит, коньяк действительно хорошего качества.

На бутылке обязательно должна быть акцизная
марка. А лучше две – областная и федеральная. Тогда можно смело сказать, что перед вами не подделка.

Хороший выдержанный коньяк должен быть
закрыт деревянной пробкой или пробкой из деревянной крошки.

Также о качественно напитке можно судить
по упаковке. Если коньяк запечатан в подарочную коробку или специальный тубус – это говорит о хорошем качестве коньяка. Ни в коем случае не покупайте коньяк, если этикетки приклеены неровно или отсутствуют вовсе – очевидно, что это подделка. Этикетка должна быть приклеена безупречно.

При покупке коньяка обратите внимание
на его цену. Хороший коньяк не может стоить дёшево. Цена нормального коньяка начинается от 800 рублей и выше, зависит от выдержки и производителя.

Выбирая отечественный коньяк, лучше выбирайте
Дагестанский. Очень хорошим коньяком считается коньяк, приготовленный на основе французского коньячного спирта. Так что перед покупкой внимательно ознакомьтесь с этикеткой.

После того как вы открыли бутылку, нужно
дать коньяку подышать не менее одного часа, тогда вы заметите насколько изменился вкус и аромат.

[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/17128535.jpg ]

Как правильно пить коньяк

Коньяк наливают в специальные коньячные
бокалы. Они имеют форму пузатой рюмки на ножке, резко сужающейся кверху. Напиток наливается до уровня самой широкой части бокала. При подаче коньяк должен иметь температуру на 2-3 градуса выше комнатной. Бокал с напитком греют только в ладони.

Коньяк не принято пить залпом как водку.
Его даже не пьют, а потягивают, не торопясь, наслаждаясь его вкусом.

Ощутите аромат коньяка, поднеся рюмку к
носу: первый аромат улавливается на расстоянии 4-5 см от края бокала, улавливаются ароматы ванили и винограда. У самого края чувствуются цветочные и фруктовые ароматы.
Качественные коньяки обладают очень тонким,
но ощутимым ароматом абрикоса, розы. Последний аромат – запах выдержки, чувствуется аромат портвейна.