У вас включен блокировщик рекламы, сайт может работать некорректно.
GEO.PRO
Geometria Lab
Загрузить
from
Geometria

Первый региональный Профессиональный чемпионат бариста. Итоги.

15.02.2011
[ http://files.geometria.ru/pics/original/13478586.jpg ]
Тройка победителей.

14 февраля в Калининграде в отеле «HELIOPARK
Kaiserhof» прошел Первый региональный профессиональный Чемпионат Бариста. Организаторами конкурса выступили Калининградская Ассоциация Барменов и компания "РесторанСервис". Процедура проведения конкурса и условия участия отвечали мировым требованиям.

Каждый бариста должен был за 15 минут вручную
приготовить три варианта кофе - эспрессо, капучино и авторский напиток на основе эспрессо по четыре чашки каждого. Учитывалась скорость приготовления - участники, работающие дольше 17 минут были дисквалифицированы.

Оценка производилась по четырем критериям:
техника работы бариста (умение пользоваться кофе-машиной, кофемолкой, сноровка, скорость), презентация напитка (визуальная оценка посуды, аксессуаров, напитка как такового), оценка вкуса (сладость, горечь, кислотность, впечатление от аромата и общий стиль авторского напитка), личная презентация или артистичность участника.

Судили чемпионат сертифицированные судьи
СКАЕ:
- Хюппенен Николай, г. Москва, сертифицированный
судья СКАЕ, чемпион России по кап-тестингу 2007 г., серебряный призер чемпионата Ибрик кофе 2009 г., координатор судей чемпионата бариста, главный судья.
- Кудрявцев Сергей, г. Москва, сертифицированный
судья СКАЕ, президент Академии спешиалти кофе, генеральный директор компании "Кофе Люкс"
- Янченко Михаил, г. Брянск, сертифицированный
судья СКАЕ
- Янченко Валентина, г. Брянск, сертифицированный
судья СКАЕ
- Селиванов Александр, г. Москва, сертифицированный
судья СКАЕ, чемпион России по кап-тестингу 2008 г., серебряный призер чемпионата бариста 2007 г., серебряный призер чемпионата Кофе-мастеров 2010 г..
- Цыбаев Александр, г. Москва, сертифицированный
судья СКАЕ, член Совета директоров российского отделения СКАЕ

Места распределились следующим образом:

- 1 место - Бороденко Кирилл, кафе "Фёст"
- 2 место – Саливок Влад, кафе "Москва-Берлин"
- 3 место – Мальцев Антон, кафе " Фёст"

Победитель чемпионата Бороденко Кирилл
(кафе "Фёст") отправится в Москву, представлять Калининград на Российском чемпионате бариста 2011, который пройдет 17-20 марта 2011 года.

Можно с уверенностью сказать, что прошедшее
мероприятие дало огромный стимул развитию культуры приготовления кофе в Калининграде.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/13479310.jpg ]
1 место - Бороденко Кирилл, кафе "Фёст"
[ http://files.geometria.ru/pics/original/13479315.jpg ]
2 место – Саливок Влад, кафе "Москва-Берлин"
[ http://files.geometria.ru/pics/original/13479317.jpg ]
3 место – Мальцев Антон, кафе " Фёст"
Поддержать автора
Оценить
новость
dislike like
0 комментариев