Geometria
РУССКИЙ ОБЕД НА ЯПОНСКИЙ МАНЕР
14.09.2010
Если нынешней молодежи рассказать, что
еще совсем недавно были времена, когда в Новокузнецке не было никаких «суши и роллов», то они, наверное, вряд ли в это смогут поверить. С каждым годом японская кухня все увереннее выходит на одни из ведущих ролей в рационе питания отдельных кузбассовцев. «Жить не могу без суши» - слышать такое выражение приходится уже достаточно часто. Это раньше для среднестатистического горожанина две палочки являлись всего лишь «двумя палочками». Сейчас же некоторые фанаты японской кухни управляются ими чуть ли не лучше, чем стандартными отечественными столовыми приборами, толком не зная, с какой стороны должен лежать нож. «Суши» постепенно становятся уже практически русским национальным блюдом. Уж настолько богат выбор данных заведений в городе, которые пользуются большой популярностью, как в свое время были популярны пельменные. Но время течет и все меняется. Слоган: «Пойдем в пельменную» давно канул в лету. Ему на смену пришло «ласкающее слух»: «Пошли в суши». Вот и «Геометрия-Кузбасс» решила отправиться в один из «суши-баров», чтобы оценить тот ланч, который предлагается в заведении. Выбор пал на «Якудза суши», расположенный в здании «Green House».
Заведение нас встретило предупредительной
надписью, что здесь действует face control. Очень интересно было бы узнать, по каким правилам он осуществляется. Наверное, все по тем же, что и в местных ночных клубах. То есть, ни по каким. В общем, нашему появлению в «Якудзе» никто препятствовать не стал. Но вот свободно попасть вовнутрь оказалось все же не так уж и просто. Крайне «интересная» конструкция потолка, на которой имеется своеобразный «желоб», невольно заставляет спускаться в «суши» несколько пригнувшись, иначе существует вероятность задеть потолок пусть не головой, но головным убором.
Внутри зала, который находится в «подвальном
помещении», а значит, окна здесь отсутствуют, достаточно просторно. Есть два крыла для курящих и некурящих посетителей. К тому же не так давно «левое» крыло было расширено и теперь за раздвижными дверями там находится еще один зал, скрытый от взора всех остальных посетителей. Зал представился достаточно комфортным и удобным, особенно если вы хотите провести время, так сказать, в определенном уединении, дистанцировавшись от большей части посетителей. Кстати этих самых посетителей в «обеденный перерыв» в «Якудзе» оказалось, мягко говоря, не много. Заняты были всего два столика.
Вместо ставшего привычным для россиян
заграничного понятия «бизнес-ланч», в японских заведениях используется другой термин - «бенто-ланч». Расшифровывается он как обед, который вам будет подан в «контейнере-подносе» с несколькими отделами, каждый под свой вид пищи. Подносе, на подобие тех, что российский телезритель мог наблюдать в голливудских фильмах, когда заключенным в тюрьме выдавали пищу или тех контейнеров, которые выдаются при питании во время авиаперелета.
И так, на выбор в меню предлагалось 4 вида
бенто-ланчей: тори терияки (курица), сегояки (свинина, говядина), бутанику (свинина с баклажанами) и нинику эби (креветки). Основа у всех ланчей была одинаковой. Менялось на подносе только наполнение отдела, предназначенного «для второго». В основу же входил мисо-суп, овощной салат, рис гохан и бенто маки. Цена бенто-ланча в зависимости от выбора «второго», варьировалась от 240 до 270 рублей. Напиток – кофе или чай на выбор, можно было выбрать бесплатно.
Мы остановили свой выбор на бенто-ланчах
«нижней ценовой категории» - бенто тори терияки и бенто сегояки. Каждый из них стоил 240 рублей.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/11467013.jpg ]
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/11467011.jpg ]
И так, как уже выше говорилось, наши ланчи
отличались друг от друга лишь тем, что в одном из них была курица, а в другом - свинина с говядиной. Тори терияки – это курица, обжаренная в соусе терияки. Курица оказалась приготовлена достаточно вкусно. Мясо было хорошо прожарено и в тоже время, чтобы его «разжевать», не приходилось прикладывать каких-то титанических усилий. Если дать характеристику тому, как кусочки курицы была на вкус, заезженное определение «нежные», в этот раз подходит как нельзя кстати.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/11467004.jpg ]
А вот сегояки таких же лестных эпитетов
не заслужил. Мясо оказалось элементарно пересолено.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/11467010.jpg ]
Что касается «общих позиций» бенто-ланча,
то они, к сожалению, вовсе повергли в «гастрономическое» уныние. Рис гохан, как и требуют того законы жанра, был приготовлен без всяких специй и масла, но если рис, находившийся «снаружи» своей формы оказался сухим, то вот в середине он уже был влажным и слипшимся.
«Овощной салат» назвать салатом, в полном
смысле этого слова, просто не представляется возможным. Так как то, что называлось салатом, представляло собой нарезанную «соломку» из белокочанной капусты и красного болгарского перца с добавлением «неизвестной субстанции», по вкусовым ощущениям напоминавшую очень отдаленно кабачковую икру. Что это было такое на самом деле – узнать из меню не представлялось возможным. Так как данное блюдо характеризовалось просто как «овощной салат». Уточнять ингредиенты в меню в «Якудзе» посчитали ненужным.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/11467005.jpg ]
Бенто маки (лосось, авокадо, огурец, кунжут)
вроде бы были ничего. Только вот покушать маки, например, с имбирем, что-то особого аппетита не возникало. Так как внешний вид имбиря отнюдь не говорил о его первой свежести. Имбирь был по краям откровенно «завяленным». Кушать имбирь в таком «состоянии» не хотелось.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/11467007.jpg ] [ http://files2.geometria.ru/pics/original/11467008.jpg ]
Из всех представленных блюд «основного»
бента-ланча, наиболее качественным можно признать мисо-суп. Суп, который в идеале представляет собой «сброженную пасту из отваренных и размятых соевых бобов с солью и солодом». Причем этот суп может быть приготовлен и, что называется, из специальных «пакетиков», а-ля российских аналогов «быстросупов». В общем мисо-суп с водорослями оказался вполне съедобным.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/11467002.jpg ]
Однако целостное ощущение от такого бенто-ланча
осталось, мягко говоря, не из лучших. Соотношение цены и качества вряд ли в данном случае достигает «точки равновесия». Да и чувство голода после таких блюд как-то улетучиваться вовсе не собиралось. В общем, «Якудзу» мы покидали с не лучшим настроением от предоставленного «обеда». Который действительно разочаровал. А «завяленный» имбирь так и вовсе, как кажется, засел на долгое время где-то в подсознании. Мелочь скажете вы? Но, как известно, крупный успех составляется из множества предусмотренных и обдуманных мелочей.
еще совсем недавно были времена, когда в Новокузнецке не было никаких «суши и роллов», то они, наверное, вряд ли в это смогут поверить. С каждым годом японская кухня все увереннее выходит на одни из ведущих ролей в рационе питания отдельных кузбассовцев. «Жить не могу без суши» - слышать такое выражение приходится уже достаточно часто. Это раньше для среднестатистического горожанина две палочки являлись всего лишь «двумя палочками». Сейчас же некоторые фанаты японской кухни управляются ими чуть ли не лучше, чем стандартными отечественными столовыми приборами, толком не зная, с какой стороны должен лежать нож. «Суши» постепенно становятся уже практически русским национальным блюдом. Уж настолько богат выбор данных заведений в городе, которые пользуются большой популярностью, как в свое время были популярны пельменные. Но время течет и все меняется. Слоган: «Пойдем в пельменную» давно канул в лету. Ему на смену пришло «ласкающее слух»: «Пошли в суши». Вот и «Геометрия-Кузбасс» решила отправиться в один из «суши-баров», чтобы оценить тот ланч, который предлагается в заведении. Выбор пал на «Якудза суши», расположенный в здании «Green House».
Заведение нас встретило предупредительной
надписью, что здесь действует face control. Очень интересно было бы узнать, по каким правилам он осуществляется. Наверное, все по тем же, что и в местных ночных клубах. То есть, ни по каким. В общем, нашему появлению в «Якудзе» никто препятствовать не стал. Но вот свободно попасть вовнутрь оказалось все же не так уж и просто. Крайне «интересная» конструкция потолка, на которой имеется своеобразный «желоб», невольно заставляет спускаться в «суши» несколько пригнувшись, иначе существует вероятность задеть потолок пусть не головой, но головным убором.
Внутри зала, который находится в «подвальном
помещении», а значит, окна здесь отсутствуют, достаточно просторно. Есть два крыла для курящих и некурящих посетителей. К тому же не так давно «левое» крыло было расширено и теперь за раздвижными дверями там находится еще один зал, скрытый от взора всех остальных посетителей. Зал представился достаточно комфортным и удобным, особенно если вы хотите провести время, так сказать, в определенном уединении, дистанцировавшись от большей части посетителей. Кстати этих самых посетителей в «обеденный перерыв» в «Якудзе» оказалось, мягко говоря, не много. Заняты были всего два столика.
Вместо ставшего привычным для россиян
заграничного понятия «бизнес-ланч», в японских заведениях используется другой термин - «бенто-ланч». Расшифровывается он как обед, который вам будет подан в «контейнере-подносе» с несколькими отделами, каждый под свой вид пищи. Подносе, на подобие тех, что российский телезритель мог наблюдать в голливудских фильмах, когда заключенным в тюрьме выдавали пищу или тех контейнеров, которые выдаются при питании во время авиаперелета.
И так, на выбор в меню предлагалось 4 вида
бенто-ланчей: тори терияки (курица), сегояки (свинина, говядина), бутанику (свинина с баклажанами) и нинику эби (креветки). Основа у всех ланчей была одинаковой. Менялось на подносе только наполнение отдела, предназначенного «для второго». В основу же входил мисо-суп, овощной салат, рис гохан и бенто маки. Цена бенто-ланча в зависимости от выбора «второго», варьировалась от 240 до 270 рублей. Напиток – кофе или чай на выбор, можно было выбрать бесплатно.
Мы остановили свой выбор на бенто-ланчах
«нижней ценовой категории» - бенто тори терияки и бенто сегояки. Каждый из них стоил 240 рублей.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/11467013.jpg ]
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/11467011.jpg ]
И так, как уже выше говорилось, наши ланчи
отличались друг от друга лишь тем, что в одном из них была курица, а в другом - свинина с говядиной. Тори терияки – это курица, обжаренная в соусе терияки. Курица оказалась приготовлена достаточно вкусно. Мясо было хорошо прожарено и в тоже время, чтобы его «разжевать», не приходилось прикладывать каких-то титанических усилий. Если дать характеристику тому, как кусочки курицы была на вкус, заезженное определение «нежные», в этот раз подходит как нельзя кстати.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/11467004.jpg ]
А вот сегояки таких же лестных эпитетов
не заслужил. Мясо оказалось элементарно пересолено.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/11467010.jpg ]
Что касается «общих позиций» бенто-ланча,
то они, к сожалению, вовсе повергли в «гастрономическое» уныние. Рис гохан, как и требуют того законы жанра, был приготовлен без всяких специй и масла, но если рис, находившийся «снаружи» своей формы оказался сухим, то вот в середине он уже был влажным и слипшимся.
«Овощной салат» назвать салатом, в полном
смысле этого слова, просто не представляется возможным. Так как то, что называлось салатом, представляло собой нарезанную «соломку» из белокочанной капусты и красного болгарского перца с добавлением «неизвестной субстанции», по вкусовым ощущениям напоминавшую очень отдаленно кабачковую икру. Что это было такое на самом деле – узнать из меню не представлялось возможным. Так как данное блюдо характеризовалось просто как «овощной салат». Уточнять ингредиенты в меню в «Якудзе» посчитали ненужным.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/11467005.jpg ]
Бенто маки (лосось, авокадо, огурец, кунжут)
вроде бы были ничего. Только вот покушать маки, например, с имбирем, что-то особого аппетита не возникало. Так как внешний вид имбиря отнюдь не говорил о его первой свежести. Имбирь был по краям откровенно «завяленным». Кушать имбирь в таком «состоянии» не хотелось.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/11467007.jpg ] [ http://files2.geometria.ru/pics/original/11467008.jpg ]
Из всех представленных блюд «основного»
бента-ланча, наиболее качественным можно признать мисо-суп. Суп, который в идеале представляет собой «сброженную пасту из отваренных и размятых соевых бобов с солью и солодом». Причем этот суп может быть приготовлен и, что называется, из специальных «пакетиков», а-ля российских аналогов «быстросупов». В общем мисо-суп с водорослями оказался вполне съедобным.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/11467002.jpg ]
Однако целостное ощущение от такого бенто-ланча
осталось, мягко говоря, не из лучших. Соотношение цены и качества вряд ли в данном случае достигает «точки равновесия». Да и чувство голода после таких блюд как-то улетучиваться вовсе не собиралось. В общем, «Якудзу» мы покидали с не лучшим настроением от предоставленного «обеда». Который действительно разочаровал. А «завяленный» имбирь так и вовсе, как кажется, засел на долгое время где-то в подсознании. Мелочь скажете вы? Но, как известно, крупный успех составляется из множества предусмотренных и обдуманных мелочей.
0
Комментарии