У вас включен блокировщик рекламы, сайт может работать некорректно.
GEO.PRO
Geometria Lab
Загрузить
from
Geometria

Самые популярные русские рестораны за рубежом

05.02.2011
Журнал Forbes опубликовал данные о девяти
самых популярных русских ресторанах, которые представляют Россию и ее кухню за рубежом.

Самые популярные названия у русских ресторанов
за границей — Kalinka, Rasputin и Samovar. Национальная идентичность в этих ресторанах понимается по-разному. Во Франции в русских ресторанах еду подают в посуде, расписанной гжельскими узорами, поют цыгане и кутят, в США в русских ресторанах проходят встречи интеллигентов-эмигрантов, в Японии на полках стоят фигурки Гены и Чебурашки.

[ http://files2.geometria.ru/pics/original/13331532.jpg ]

Список самых популярных русских ресторанов
по версии Forbes:

1. Russian Samovar, Нью-Йорк, средний счет 100 долларов.

Иосиф Бродский посвятил владельцу ресторана
"Русский самовар" Роману Каплану такие строчки: "Зима. Что делать нам в Нью-Йорке? Он холоднее, чем луна. Возьмем себе чуть-чуть икорки и водочки на ароматной корке Согреемся у Каплана". Кстати, сам Бродский, а вместе с ним и Михаил Барышников тоже приложили руку к открытию этого заведения, которое состоялось в 1986 году. Говорят, что на этот ресторан пошла часть Нобелевской премии, которую получил Иосиф Бродский.

Ресторан "Русский самовар" в какой-то степени
уникальный: он не похож на обычное питейное заведение в эмиграции, а скорее напоминает место встречи творческой интеллигенции. Стены украшены автографами Бродского, Довлатова, Ахмадулиной, Окуджавы и Искандера. Время от времени здесь проходят поэтические вечера.

В ресторане есть такой обычай: готовят
только те блюда, которые Роман Каплан может сделать самостоятельно. Судя по меню, умеет готовить он все что угодно: вареники, пирожки с капустой, винегрет, рассольник, шашлык и даже квас.

2. Kolobok, Мехико, средний счет 10 долларов.

Если сравнить "Колобок" с русскими ресторанами
в Европе, то он больше напоминает забегаловку. Тем не менее "Колобок" — островок русской культуры в Латинской Америке и самый известный русский ресторан в Мехико. Здесь собираются работники посольства, эмигранты и поклонники русских девушек. Если не приглядываться к стенам, на которых висят репродукции "Утра в сосновом бору" Шишкина, то заведение можно спутать с обычным мексиканским ресторанчиком, скромно заставленным железными стульями.

Правда, меню здесь исключительно русское:
солянка со сметаной, винегрет, пирожки с капустой, макароны по-флотски, бутерброды с черным хлебом и красной рыбой. Иногда в заведении можно услышать хиты российской эстрады и посмотреть по телевизору не мексиканский, а российский телесериал.

3. KGB, Стокгольм, средний счет 70 долларов.

В центре Стокгольма есть бар-ресторан под
названием KGB, которым заведуют поляки. Стилизован ресторан в советском стиле — вырезки из газет, матрешки, кирзовые сапоги. О популярности русских в Швеции свидетельствует тот факт, что на Хэллоуине в 2010 году самый востребованный костюм был "русский в ушанке".

Особенно весело в ресторане бывает по понедельникам,
когда группа Red Mondays исполняет на шведском "Ваше благородие" и другие известные песни. По субботам играет российская музыка в рок-обработке. В меню можно выбрать борщ, пельмени, блины с икрой, бифштекс под названием Jeltsin и аппетитный гамбургер Karelin.

4. Balalaika, Гонконг, средний счет 150 долларов.

Бревенчатый ресторан Balalaika не имеет русской
предыстории. Этот ресторан открыла гонконгская компания King Parrot Groups, которая открывает по всему Китаю общепиты разных народов мира. Русский ресторан у них получился отличный — в его оформлении отражено очень многое из российской истории. Китайцы в красных рубахах изображают крестьян времен Ивана Грозного, девушки на синтезаторах играют "Хаву нагилу", а бюст Ленина, разместившийся на скатерти с гжельскими узорами, наблюдает за происходящим в зале.

Важная часть программы — посещение ледяной
комнаты, имитирующей российскую снежную зиму, где держится температура -20 градусов. Гостей заботливо кутают в меховые манто, якобы привезенные из Сибири, потом просят пройти в ice-бар, где наливают крепкие напитки. В меню насчитывается около 60 наименований водки. В ресторане подают голубцы, горячие пирожки с сыром и шпинатом, борщ со сметаной, оладьи, соленья и многое другое.

5. La Cantine Russe, Париж, средний счет от 50 евро.

La Cantine Russe — один из самых старых русских
ресторанов Парижа. Его открыл в 1923 году Федор Шаляпин. Точнее сказать, Шаляпин стал одним из основателей консерватории имени Рахманинова и музыкальной школы при ней, ученикам которых нужно было где-то питаться. Тогда и открылся La Cantine Russe, что в переводе значит "Русская столовая". За кухню отвечал бывший императорский повар, а официантками работали русские графини. В 2005 году ресторан у графа Шереметьева арендовали Инна и Георгий, он же Жорж, Казарян.

6. Russkiy Mir, Милан, средний счет 35 евро.

Галина Кускова работала юристом в Москве,
а Джакомо Тамоте занимался консалтингом в Милане. Потом они познакомились, поженились и основали семейный бизнес — ресторан Russkiy Mir в Милане. По словам Галины Кусковой, самое сложное в работе ресторана — найти нужные продукты. Например, свеклу в Италии никто не ест, а в русской кухне она базовый продукт, из которого готовят борщ, свекольник, винегрет и селедку под шубой. Поэтому свеклу приходится экспортировать из Украины, Германии и России.

7. El Cosaco, Мадрид, средний счет 50 евро.

Казаки прославились в Европе в XIX веке после
войны с Наполеоном. Не случайно интерьер ресторана El Cosaco выполнен в русском стиле той эпохи — сотни свечей, жостовские подносы, панно с изображениями русского застолья на стенах.

Это первый ресторан в Испании с русской
кухней. Он был открыт еще в 1969 году. Ресторан довольно просторный — на 40 столиков, есть даже внутренний дворик. В меню можно встретить утку Chekhov и треску Tolstoi. На десерт подают чай с мармеладом. Ужин сопровождают русские романсы.

8. Байкал, Токио, средний счет 40 долларов.

Говорят, первый русский ресторан за границей
появился именно в Японии — это был ресторан Gotoken в 1879 году. Сегодня в Японии работает около 90 русских ресторанов. Правда, в Стране восходящего солнца наша кухня видоизменяется: например, в Японии популярны роллы Rasputin, а борщ зачастую представляет собой красный суп с экзотическими японскими овощами.

Пожалуй, одно из самых приятных мест с русской
кухней — ресторан "Байкал". Украшают ресторан не только посуда с росписью под гжель, но и фигурки Старухи Шапокляк, Крокодила Гены и Чебурашки. Япония переживает бум кукольной мультипликации из России. Там даже сняли новый фильм о Чебурашке, а в настоящее время по шести каналам идет о нем телесериал. Ресторан "Байкал" угощает салатом оливье, черным хлебом, винегретом, пельменями из рыбы и мяса и, разумеется, черной и красной икрой.

9. Nikitas, Лондон, средний счет: 30 фунтов.

Nikitas приобрел репутацию одного из лучших
ресторанов Лондона. Среди его посетителей — Кейт Мосс и Элтон Джон. В интерьере ресторана преобладает красный цвет, аляповатые узоры на стенах отдаленно напоминают хохлому. Цены вполне приемлемые: котлета по-киевски обойдется в 12,95 фунтов, фаршированный перец в 10,50 фунтов, борщ в 5,95 фунтов. Обязательно стоит попробовать английское новшество -"Русский кофе", представляющий из себя кофе с водкой.
Поддержать автора
Оценить
новость
dislike like
0 комментариев