У вас включен блокировщик рекламы, сайт может работать некорректно.
GEO.PRO
Geometria Lab
Загрузить
Geometria

Средиземноморская кухня в ресторане VAN GOGH

27.05.2011
Ресторан, стены которого будто бы хранят
воспоминания о неаполитанской Ривьере, существует уже больше пяти лет, и с каждым годом ряды его поклонников пополняются гурманами и ценителями прекрасного. С радостью и чувством глубокого удовлетворения команда ресторана Van Gogh приглашает на ежедневные трапезы постоянных гостей и новых друзей туда, где в приятном интерьере подаются любимые блюда средиземноморской, итальянской и украинской кухни.

[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/15041869.jpg ]
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/15041870.jpg ]
[ http://files2.geometria.ru/pics/thumbnail/15041867.jpg ]

Все преимущества ресторана Van Gogh нам поведал
шеф-повар - Артём Копытко.

Geometria.ru: Ресторан Van Gogh - популярное место
среди ценителей хорошего отдыха. Что привлекает сюда гостей, какое главное достоинство этого заведения?

Артём: В первую очередь, мы делаем акцент
на средиземноморскую кухню. Работаем только с натуральными и самыми свежими продуктами. В основном, это то, что популярно в Европе: итальянская паста, разнообразные блюда из морепродуктов, всевозможные закуски и нежные десерты, от вкуса которых у вас закружится голова!

Geometria.ru: Вы, как шеф-повар, наверняка можете
выделить блюдо, которое вам больше всего нравится готовить, в которое вы вкладываете душу и творческий потенциал?

Артём: Признаюсь честно, выделить одно
блюдо в моем случае невозможно, я люблю всё меню ресторана Van Gogh. Но порекомендовать несколько блюд все же стоит. Например, любителям итальянской кухни обязательно стоит попробовать равиолли Сальмоне из нежного теста с лососем, ризотто Фунги Порчини с белыми грибами и сливочным соусом, и феттучини Люче со сливочно-шпинатным соусом. И ещё. Уверен, что летом в этом сезоне холодный огуречный суп Таратор станет хитом продаж.

Geometria.ru: Удавалось ли вам лично общаться
с гостями ресторана и какие отзывы они оставляют о вашей кухне?

Артём: Ещё нет, но я с удовольствием беседую
с гостями, когда выдается такая возможность, мне интересно мнение наших посетителей. Общаясь с посетителями можно учитывать вкусы и пристрастия, вносить какие-то позитивные изменения и это всегда воспринимается здорово.

Geometria.ru: Ресторан Van Gogh уже не первый год
на рынке ресторанного бизнеса в г. Ялта, но вы работаете на должности шеф-повара первый год. Привнесли ли вы какие-нибудь новинки?

Артём: Здесь идеальная атмосфера для ресторана:
рядом море, вокруг горы, воздух и приятное солнце. Конечно, при таких комфортных условиях, я постоянно получаю вдохновение и, естественно, это отражается на каждом блюде меню ресторана. Из новинок могу выделить мусс Персея из охлаждённой мякоти авокадо с икрой. Без преувеличений, незаменимый деликатес в летнее время года.

Geometria.ru: Летом всегда хочется освежиться,
возможно выпить какой-то алкогольный напиток, что вы посоветуете гостям ресторана Van Gogh?

Артём: К средиземноморской кухне однозначно
лучше всего подавать сухие вина. Они замечательно освежают, насыщают вкусом и идеально подходят, как к дневной, так и вечерней трапезе.

Geometria.ru: Ресторан пропитан духом искусства,
напоминает мастерскую Великого Мастера. Влияет ли эта атмосфера на вашу жизнь, на ваше творчество?

Артём: Творческая атмосфера ресторана
Van Gogh созвучна моему характеру, помогает мне реализоваться, раскрыть все возможности нашей команды. Здесь нет помпезности и излишней строгости. Конечно, мне нравится изобразительное искусство, картины Ван Гога, оригинальный дизайн интерьера и творческое настроение персонала в целом. Людям важно чувствовать себя на отдыхе, получать удовольствие от пребывания в ресторане, а наша задача удовлетворить любой гастрономический каприз.

Geometria.ru: А как набиралась эта команда? Как
найти людей, идеально подходящих для данного заведения?

Артём: Здесь работают люди, у которых много
опыта в ресторанном деле. Это команда поваров, с которыми я уже давно работаю, знаю их потенциал и поэтому могу им полностью доверять. Найти хорошего специалиста всегда не просто, но благодаря опыту и хорошим взаимоотношениям с людьми, которые меня окружают, нам удалось собрать супер команду.

Geometria.ru: Есть ли какой-то особенный секрет
успеха у ресторана Van Gogh? Почему люди всегда возвращаются к вам?

Артём: Вы знаете, можно много и долго рассказывать,
как мы стараемся и стремимся к совершенству каждые день, и все это будет правдой. Но, если постараться лаконично передать суть, то секрет, пожалуй, заключается в том, что мы просто любим людей, любим вкусную, свежую и полезную еду, нам нравится ощущать благодарность наших гостей и всегда встречать их с радостью.

[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/15041873.jpg ]
Блины с вишнями в коньяке
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/15041874.jpg ]
Лазанья Пармеджана - лазанья с томатным
соусом, сыром и баклажанами
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/15041875.jpg ]
Персея - мусс из охлаждённого авокадо с
икрой лосося
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/15041876.jpg ]
Равиоли Сальмоне - нежнейшие равиоли с
лососем и соусом Песто
[ http://files.geometria.ru/pics/thumbnail/15041877.jpg ]
Ризотто Морячек - ризотто с аппетитными
морепродуктами в томатном соусе
[ http://files2.geometria.ru/pics/thumbnail/15041878.jpg ]
Уха средиземноморская - рыбный суп с лососем,
имбирём и морепродуктими
[ http://files2.geometria.ru/pics/thumbnail/15041879.jpg ]
Шираз - запечёная утиная грудка с яблоками
и вишнёвым конфитюром
Поддержать автора
Оценить
новость
dislike like
0 комментариев