Geometria
Великолепная пятерка
18.10.2011
Великолепная пятерка
Сочетание вина и гастрономических продуктов
— тонкое искусство, требующее хорошего вкуса и достаточного опыта. Сомелье Алексей Ульянов и шеф-повар Алексей Кривошеев первого на юге России гастрономического заведения 16th LINE restaurant&bar с авторским меню звездного уровня представили для Geometria.ru пять беспроигрышных вариантов для начинающих гурманов и энолюбителей. 1. Arneis Blange Ceretto 2010
Семья виноделов Черетто является одной
из старейших в Пьемонте. Помимо великолепных красных вин хозяйство может похвастаться интересным белым из сорта Арнеис. Легкое, обладающее изысканной свежестью, цитрусовыми и цветочными тонами - идеальное вино для аперитива и закусок. Попробуйте это вино с гребешками со спаржей на гриле со свекольным маслом и заправкой из хереса.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/17208868.jpg ] 2. Gavi Villa
Sparina 2009
Владелец Villa Sparina, Серджио Мокагатта, выкупивший
историческое имение в 60-х годах, полностью перестроил винодельню и оборудовал ее по последнему слову техники. Гави можно считать созданным для сопровождения пищи. Вино сделанное из сорта винограда Кортезе великолепно дополняет рыбные блюда, салаты и легкие мясные закуски.Средняя плотность, цветочность и минеральность позволяют допускать сочетания с экстравагантными блюдами вроде черного морского окуня со средиземноморским картофелем и заправкой из черных оливок и вяленых томатов
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/17208875.jpg ] 3. Barbera d’Alba
Tre Vigne Vietti 2006
На протяжении долгого времени сорт винограда
Барбера считался малоинтересным, способным давать лишь легкие красные вина - кислотные и фруктовые. Однако за последние два десятилетия отдельные виноделы существенно повысили качество вин. Tre Vigne от семейства Vietti - достойный пример потенциала сорта Барбера. Яркое, напористое, с приятными гладкими танинами, вино способное составить хорошую компанию еде. Интересным сочетанием станет железа теленка с грибной полентой и маслом с белым трюфелем.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/17208870.jpg ] 4. Barbaresco
Bricco Asili Bernadot Ceretto 2006
Местные вина, в отличие от Бароло, считаются
более женственными и быстрее созревают. Вино встретит ароматами кожи, шалфея, подлеска и трюфелей. К этому вину подойдут серьезные блюда: дичь на вертеле или рис неро венере с кремом из красного перца и миндаля.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/17208866.jpg ] 5. Barolo Riserva
Grandbussia Poderi Aldo Conterno 1998
Aldo Conterno - одно из исторических поместий
Пьемонта, созданное в 1969 году. Вино Riserva Grandbussia выпускается только в лучшие годы и выдерживается не менее пяти лет. Экспрессивное, обладающее серьезной структурой, на сегодняшний день вино полностью раскрыто, но еще не достигшло своего пика. Великолепным будет сочетание с блюдом - вырезка вола с глазированным чесноком и соусом из красного вина.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/17208873.jpg ]
Сочетание вина и гастрономических продуктов
— тонкое искусство, требующее хорошего вкуса и достаточного опыта. Сомелье Алексей Ульянов и шеф-повар Алексей Кривошеев первого на юге России гастрономического заведения 16th LINE restaurant&bar с авторским меню звездного уровня представили для Geometria.ru пять беспроигрышных вариантов для начинающих гурманов и энолюбителей. 1. Arneis Blange Ceretto 2010
Семья виноделов Черетто является одной
из старейших в Пьемонте. Помимо великолепных красных вин хозяйство может похвастаться интересным белым из сорта Арнеис. Легкое, обладающее изысканной свежестью, цитрусовыми и цветочными тонами - идеальное вино для аперитива и закусок. Попробуйте это вино с гребешками со спаржей на гриле со свекольным маслом и заправкой из хереса.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/17208868.jpg ] 2. Gavi Villa
Sparina 2009
Владелец Villa Sparina, Серджио Мокагатта, выкупивший
историческое имение в 60-х годах, полностью перестроил винодельню и оборудовал ее по последнему слову техники. Гави можно считать созданным для сопровождения пищи. Вино сделанное из сорта винограда Кортезе великолепно дополняет рыбные блюда, салаты и легкие мясные закуски.Средняя плотность, цветочность и минеральность позволяют допускать сочетания с экстравагантными блюдами вроде черного морского окуня со средиземноморским картофелем и заправкой из черных оливок и вяленых томатов
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/17208875.jpg ] 3. Barbera d’Alba
Tre Vigne Vietti 2006
На протяжении долгого времени сорт винограда
Барбера считался малоинтересным, способным давать лишь легкие красные вина - кислотные и фруктовые. Однако за последние два десятилетия отдельные виноделы существенно повысили качество вин. Tre Vigne от семейства Vietti - достойный пример потенциала сорта Барбера. Яркое, напористое, с приятными гладкими танинами, вино способное составить хорошую компанию еде. Интересным сочетанием станет железа теленка с грибной полентой и маслом с белым трюфелем.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/17208870.jpg ] 4. Barbaresco
Bricco Asili Bernadot Ceretto 2006
Местные вина, в отличие от Бароло, считаются
более женственными и быстрее созревают. Вино встретит ароматами кожи, шалфея, подлеска и трюфелей. К этому вину подойдут серьезные блюда: дичь на вертеле или рис неро венере с кремом из красного перца и миндаля.
[ http://files.geometria.ru/pics/original/17208866.jpg ] 5. Barolo Riserva
Grandbussia Poderi Aldo Conterno 1998
Aldo Conterno - одно из исторических поместий
Пьемонта, созданное в 1969 году. Вино Riserva Grandbussia выпускается только в лучшие годы и выдерживается не менее пяти лет. Экспрессивное, обладающее серьезной структурой, на сегодняшний день вино полностью раскрыто, но еще не достигшло своего пика. Великолепным будет сочетание с блюдом - вырезка вола с глазированным чесноком и соусом из красного вина.
[ http://files2.geometria.ru/pics/original/17208873.jpg ]
0
Комментарии