ВЫСОКАЯ КУХНЯ ПО-КРЫМСКИ: ОБЗОР ФУДБЛОГЕРА ИЗЕТА МУСТАФАЕВА
SeaVas — один из самых крупных ресторанов Севастополя. В ресторане так просторно и светло, что может сложиться впечатление, будто находишься где-то заграницей. SeaVas участвует в гастрономическом фестивале впервые и по словам шеф-повара, очень довольными итогами фестиваля.
Снаружи создаётся впечатление, что ресторан создан с претензией на что-то высокое, для зажиточных людей. Такой он необъятный и дорогой. Но когда заходишь, садишься за столик и берёшь меню в руки, понимаешь, что еда в SeaVas доступна для всех, а ценник средний по городу.
Как всегда, подробней рассмотрим наш гастрономический сет:
1. Закуска из печёной свеклы, хурмы и козьего сыра.
В блюде есть такой нейтральный продукт, который создал объём, массу и есть элемент с ярко выраженным вкусом. Хурма и свекла — отменное сочетание! Свекла более плотная, чем хурма, но оба ингредиента сладкие. Их хорошо оттеняет домашний козий сыр. Они создают некий вкусный ансамбль, плотность свеклы обволакивается нежной хурмой, которая растворяется во рту и в дополнение бутерброд с пармской ветчиной.
2. Суп из корнеплодов с беконом.
Приятная консистенция. Очень ярко выражен вкус микса корнеплодов и бекона. В этом блюде основной ингредиент - топинамбур, который у нас почему-то нигде не используют. Спасибо фестивалю, имеем честь откушать сие чудесного корнеплода.
3. Баранина с корнеплодами и булгуром.
Баранина приготовлена изумительно. Нежное, тающее во рту мясо идеально сочетается с миксом корнеплодов и уже знакомым нам топинамбуром. Яркий ингредиент блюда - вымоченный в свекольном соку булгур, который справился со своей задачей и насытил сполна.
4. Равиоли с тыквой и грецким орехом.
Достаточно примитивное и обычное сочетание. Это блюдо меня не удивило совсем, даже расстроило, так как не хватило начинки. Тесто на равиоли достаточно плотное, а внутри маааленький кусочек тыквы. Грецкими орехами блюдо было посыпано только сверху. Я бы лучше добавил их в начинку, перемешав с тыквой. Спас и придал хоть какой-то вкус этому блюду сливочный соус.
5. Штрудель с морковкой и шпинатом.
Точно так же, как в равиоли, штруделю досталось маловато начинки, а именно морковки и шпината. Слоёное тесто оказалось вкусным и нежным. Десерт подаётся с базиликовым сорбетом. Признаюсь честно, я не фанат базилика и стараюсь всячески его избегать. В меню не было указано, что в блюде присутствует базилик. Попробовав, могу сказать, что это очень необычно. Однозначно, эксперимент удался, за ним стоит прийти в SeaVas, а шеф-повар поделился с нами, что десерт включат в основное меню и им можно будет насладиться после окончания фестиваля.
В завершении хочу сказать, что несмотря на свой яркий вид снаружи и внутри, ресторану есть чем удивить избалованного гостя, но по вполне адекватной цене. После такого сета точно не будет тяжести в животе, так как вся еда лёгкая, живая и полезная. Меня порадовало, что не было обилия различного мяса и мясных изделий. Порадовало так же, что использовалась именно баранина, ведь «барашка» чистое животное, а это мясо считается одним из вкуснейших. Вы точно будете сытыми и счастливыми после посещения SeaVas. Рекомендую!
Фестиваль "Крым на тарелке" завершился. Целый месяц жителей города удивляли своими сетами кухни от европейской до грузинской. Вы можете ознакомиться с обзорами, узнать о фестивале и прочитать интервью с организаторами. Следите за новостями, дальше - больше!
Автор текста и фото: Изет Мустафаев
0
